Производство красной икры в России в 2026 году сокращается, однако дефицита продукта не ожидается. Об этом на Восточном экономическом форуме заявили отраслевые эксперты. Несмотря на это, цены на деликатес продолжают бить рекорды: с осени 2025 года икра подорожала примерно вдвое. Об этом сообщает «Фонтанка».

По данным Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии, к 31 августа 2026 года вылов лососевых составил 89,6 тыс. тонн, тогда как годом ранее — 223,6 тыс. тонн. Прогноз на год — 229 тыс. тонн, в 2025-м выловили 335 тыс. тонн. Снижение улова эксперты связывают с естественной цикличностью подходов рыбы, а не с НДС, повышение которого дало лишь около 2% к цене. Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий Герман Зверев отметил, что даже при плохом улове объём икры в 5–6 раз выше, чем в худшие путины 1970–1980-х годов.

По данным аналитического центра Рыбного союза, на 2 сентября икра горбуши в рознице подорожала на 83% год к году — до ₽18,6 тыс. за кг. Икра кеты выросла на 31% — до ₽19 тыс., нерки — на 93% — до ₽17,2 тыс., кижуча — на 13% — до ₽18,9 тыс. В опте средняя цена в 2025 году составляла около ₽8 тыс. за кг, сейчас — ₽15 тыс. Участники рынка не исключают роста цен к Новому году, но производители аквакультурной форели планируют удерживать около ₽10 тыс. за кг. Покупатели уже экономят: берут не пять банок по полкило, а две по 200 г.