Врач-диетолог и эндокринолог Екатерина Александрова в беседе с «Радио 1» развеяла миф о пользе кваса, назвав этот популярный летний напиток скрытым источником сахара. По ее словам, несмотря на распространенное мнение о полезных свойствах продукта брожения, реальной ценности для организма он не представляет. Главная проблема заключается в неконтролируемом потреблении: люди редко ограничиваются маленькой порцией, выпивая за раз литры охлажденного кваса, и таким образом получают колоссальную дозу быстрых углеводов.

Специалист пояснила, что даже естественный процесс брожения невозможен без участия сахара, поэтому любые заверения о диетической чистоте напитка являются лукавством. Постоянное поступление таких объемов сладкого провоцирует резкие инсулиновые выбросы, заставляя поджелудочную железу работать в авральном режиме. Особенно вредным диетолог считает употребление кваса в перерывах между основными приемами пищи, поскольку это превращается в бесконтрольное поступление быстрых углеводов, которых и без того в избытке в повседневном рационе.