Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с Pravda.Ru объяснила, почему полный отказ от животной пищи способен нанести непоправимый урон интеллекту, особенно в пожилом возрасте. По ее словам, ключевая опасность кроется в критическом дефиците витамина B12. Этот элемент незаменим для построения миелиновой оболочки нервных волокон, которая выполняет роль природного изолятора. Когда защита разрушается, у человека возникают спутанность сознания, рассеянность и серьезные проблемы с концентрацией внимания, что внешне сильно напоминает деменцию.
Медик подчеркнула, что с годами ситуация усугубляется из-за естественного снижения кислотности желудка и атрофии слизистой, из-за чего B12 усваивается значительно хуже. Поскольку в растительных продуктах этот витамин практически не содержится, отказ от мяса, рыбы и печени резко повышает риск подобных нарушений. Для профилактики сосудистых патологий мозга и атеросклероза Соломатина настоятельно рекомендовала убрать из рациона насыщенные жиры и трансжиры, одновременно обогатив его антиоксидантами, гасящими хроническое воспаление. Также она предостерегла от избытка сахара, который нарушает кровоснабжение мозга и ведет к массовой гибели нейронов.
