Нутрициолог и эксперт по долголетию Елена Желянина в беседе с NEWS.ru предупредила, что популярный летний щавелевый суп может представлять серьезную угрозу для людей с определенными хроническими заболеваниями. По словам специалиста, данное блюдо крайне нежелательно при подагре, проблемах с суставами и склонности к мочекаменной болезни. Основная опасность кроется в щавелевой кислоте, которая и придает зелени тот самый узнаваемый кислый вкус. При попадании в организм в больших объемах она способна кристаллизоваться, формируя оксалаты. Эти соединения оседают в почечных лоханках и со временем могут превращаться в твердые камни. Для полностью здорового человека умеренное потребление угрозы не представляет, но при предрасположенности к урологическим патологиям следует соблюдать осторожность.

Желянина также отметила, что из-за содержания кислоты щавель раздражает слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, поэтому его лучше исключить при гастрите и язвенной болезни. Кроме того, этот продукт может препятствовать нормальному усвоению кальция. Тем не менее, нутрициолог подчеркнула, что эпизодическое употребление зелени, не чаще одного раза в неделю, вреда для большинства людей, скорее всего, не причинит.