Многие россияне привыкли хранить готовые блюда на дверце холодильника, но именно эта привычка приводит к тому, что еда портится раньше указанного на упаковке срока. Причина кроется в неравномерном распределении температуры внутри холодильника, рассказала эксперт Елена Крупская в беседе с «Газетой.ру».

Самое неподходящее место для скоропортящихся продуктов — дверца. Это наиболее теплый участок из-за постоянного контакта с комнатным воздухом при открывании холодильника. Выбор правильной полки зависит от расположения морозильной камеры. Если морозилка находится сверху, холоднее всего будет на верхних полках. Если снизу — максимальный холод сосредоточен внизу.

Центральные полки держат стабильную температуру от плюс 4 до плюс 5 градусов по Цельсию. Оптимальный вариант для хранения готовой еды — нижние ящики, так называемая зона свежести, где температура близка к нулю, но продукты при этом не замерзают.

Эксперт подчеркнула, что готовые блюда с мясом, рыбой, яйцами, а также салаты, заправленные майонезом или сметаной, нельзя хранить на дверце или на полке, расположенной дальше всего от морозилки. В таких условиях вредоносные микроорганизмы размножаются наиболее активно.