В России стоимость чашки кофе в заведениях общественного питания может существенно вырасти уже к концу 2026 года. По прогнозам маркетолога Татьяны Суворовой, средняя цена напитка способна увеличиться на 30–40% и достигнуть 500–600 рублей вместо текущих 300–350 рублей, пишет Газета.ру.

Специалист отмечает, что подорожание связано сразу с несколькими факторами. Среди них — снижение урожайности кофе в ключевых странах-поставщиках, включая Вьетнам и Бразилию, а также усложнение логистических цепочек. Дополнительное влияние оказывают рост арендных ставок для кофеен и увеличение расходов на электроэнергию.

Отмечается, что, несмотря на некоторое снижение себестоимости зелёного кофе благодаря укреплению рубля, конечная цена напитка продолжает расти. Также рынок испытывает давление из-за увеличения сопутствующих затрат: с 2022 года логистика подорожала примерно на 40%, а стоимость упаковки выросла на 35% после смены поставщиков.

По данным эксперта, уже сейчас наблюдается снижение спроса на кофе навынос — продажи уменьшились примерно на 3%, что отражает реакцию потребителей на рост цен.