Насколько безопасны замороженные хлебобулочные изделия, напрямую зависит от их состава. Врач-диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина в беседе с Pravda.Ru рассказала, что для некоторых категорий граждан такой продукт может быть нежелателен.

Медик пояснила, что ключевую роль играет тип теста. Например, у теста фило обычно простой состав, и здесь большее значение имеет начинка. Однако с замороженным тестом для булок, батонов и багетов ситуация иная: после заморозки оно теряет воздушность, поэтому производители корректируют рецептуру и добавляют компоненты для сохранения текстуры. Именно из-за этого состав может оказаться неподходящим для людей, склонных к диабету, сердечно-сосудистым заболеваниям и ожирению. Диетолог подчеркнула, что для таких пациентов этот вариант уже нельзя назвать полезным, и делать выводы о качестве продукции можно только после внимательного изучения ее состава.