Накануне Пасхи россияне массово закупают яйца и творог, но далеко не все знают, как выбрать качественные продукты, пишет "Газета.Ru". Эксперт по пищевой безопасности Елена Генералова рассказала, на что обращать внимание, чтобы праздничные блюда были безопасными и вкусными.

При выборе яиц нужно обращать внимание на целостность скорлупы: она должна быть чистой и без трещин. Проверяют дату сортировки и категорию, хотя категория отражает только размер яйца. Яркий цвет желтка не означает, что яйцо "деревенское", так как оттенок легко меняется за счет добавок в корм. Яйца следует хранить в холодильнике и мыть только перед приготовлением. Для окрашивания подходят только целые яйца, а после варки и покраски их можно хранить не более 2–3 дней.

Для пасхи важно выбирать творог с простым составом – только молоко и закваска. Творожный продукт с заменителями молочных компонентов использовать не рекомендуется. Оптимальная жирность для приготовления пасхи составляет 4–9 %, слишком обезжиренный творог делает блюдо сухим, слишком жирный – зернистым. Творог с рынка без маркировки, даты изготовления и информации о производителе покупать не стоит. После вскрытия творог лучше переложить в стеклянную емкость и использовать в течение трех дней.