Диетолог Мэгги Мун советует ужинать между 17:00 и 18:00, чтобы улучшить качество сна и снизить риски развития болезни Альцгеймера. Поздний приём пищи, особенно тяжёлой и калорийной, ухудшает ночной отдых и может негативно влиять на работу мозга.

Во время сна мозг активно очищается от токсичных веществ, включая белок бета-амилоид, избыток которого связан с формированием патологических бляшек при болезни Альцгеймера. Поздний ужин способен нарушить этот процесс очищения. Ранний ужин также стабилизирует уровень сахара в крови, предотвращая резкие колебания глюкозы перед сном. Такие скачки ухудшают качество сна и создают дополнительную нагрузку на организм.

В долгосрочной перспективе привычка ужинать раньше способствует лучшему восстановлению мозга и поддержанию когнитивных функций. Мэгги Мун подчёркивает, что важно не только что есть, но и когда именно принимается пища вечером.