В интервью «Радио 1» нутрициолог Ольга Панова объяснила механизмы влияния сахара на процессы старения организма. По статистике, средний житель России потребляет около 36 кг сахара в год, что превышает показатели эпохи Средневековья примерно в четыре раза.

Специалист отметила, что избыточное потребление сладкого негативно отражается на состоянии кожи. Сахар препятствует нормальному формированию коллагена — белка, отвечающего за упругость и эластичность тканей. В результате ускоряется процесс образования морщин и происходит преждевременное старение.

Опасность представляет не только явный сахар в виде конфет, пирожных и шоколада. Проблему создает так называемый скрытый сахар, содержащийся в соусах, промышленной выпечке и других продуктах. Также негативно сказывается привычка завершать обед десертом даже при отсутствии физиологического чувства голода.

Панова подчеркнула, что зависимость от сладкого во многом формируется на психологическом уровне, когда еда воспринимается как способ поднять настроение. Важно различать ситуативное употребление сладостей в рамках ритуала, например праздничного торта, и неконтролируемое потребление, которое со временем приводит к ожирению и развитию инсулинорезистентности.