Главный диетолог департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова напомнила жителям Кузбасса о необходимости умеренности при употреблении красной икры, особенно в период праздничных застолий. По её словам, порция икры не должна превышать 20–30 граммов в день из-за высокого содержания соли, которая может оказывать нагрузку на сердечно-сосудистую систему и почки. Специалист подчеркнула, что важно есть икру маленькими порциями, даже если она является любимым лакомством на новогоднем столе, передает интернет-издание "Подмосковье Сегодня".

Антонина Стародубова отметила, что красная икра обладает значительной пищевой ценностью. Она содержит качественный белок, полиненасыщенные жирные кислоты, лецитин и витамины D, А, Е и B12, а также минералы — фосфор, цинк, селен и железо. Эти вещества поддерживают работу организма, но при этом чрезмерное употребление икры может нивелировать пользу за счёт избытка соли.

Эксперт также обратила внимание на калорийность праздничных блюд. Один средний бутерброд с красной икрой содержит примерно 250 калорий.