В Ростове сотрудник индивидуального предпринимателя указал замороженные блоки жилованной говядины как охлажденное мясо в документах на транспортировку. Нарушение выявило региональное управление россельхознадзора.

Как сообщили в ведомстве, сведения в сопроводительных документах не соответствовали фактическому состоянию продукции и установленным требованиям к ее перевозке. В россельхознадзоре отметили, что подобные нарушения порядка оформления документов могут создавать риски при поступлении продукции животного происхождения в оборот.

Охлажденную говядину хранят при температуре от 0 до +4 градусов. При замораживании в тканях образуются кристаллы льда, из-за чего после приготовления мясо может потерять сок и стать более рыхлым и водянистым.

Предпринимателю объявили предостережение и предписали устранить выявленное нарушение.