По данным правительства Ростовской области, за 11 месяцев 2025 года переработали 269,5 тыс тонн сырого молока — на 1,8% больше, чем годом ранее. Выпуск сливочного масла вырос на 15,4% (до 15 тыс тонн), а питьевого молока — на 20,8% (до 33,7 тыс тонн). В мае 2026 года министр сельского хозяйства региона Анна Касьяненко сообщила, что молокозавод в Мясниковском районе с начала года увеличил переработку на 6% (до 16,3 тыс тонн). Пастеризованного молока выпущено на 35% больше (9,7 тыс тонн), сливочного масла — на 20% (более 740 тонн). Власти намерены поддерживать отрасль субсидиями: ставка на килограмм реализованного молока составляет 5,02 рубля. Помощь могут получить как крупные заводы, так и фермеры.

Аналитики MoneyTimes.Ru отмечают, что потребление молочной продукции в России осталось на прежнем уровне, однако хранилища и полки переполнены из-за перепроизводства и импорта из Белоруссии. С января по март 2026 года выпуск сыров вырос на 3%, а к апрелю — ещё на 21%. По данным Ростовстата, в марте индекс цен на молочную продукцию оставался стабильным, некоторые товары даже дешевели на 0,5–1,5%, однако в конце апреля — начале мая ситуация изменилась. В начале мая пастеризованное молоко жирностью 3,2% в среднем по области стоило 94,6 рубля за литр, сметана — 364 рубля за килограмм, творог — 456 рублей, сыр — 904 рубля, а сливочное масло — 1078 рублей за килограмм. При этом в одной из розничных сетей Ростова 10 мая пакет молока объёмом 876 миллилитров стоил 74,99 рубля, что эквивалентно 85,6 рубля за литр, а бутылка 900 миллилитров — 114 рублей (126,6 рубля за литр). Цены на сыр варьировались от 690 до 1200 рублей за килограмм, творог стоил около 433 рублей, сметана в зависимости от жирности — от 261 до 533 рублей, а сливочное масло — от 739 до 1000 рублей за килограмм.