Для приготовления салата необходимо использовать листовой салат, пармезан, яйцо, горчицу, лимонный сок, Вустерский соус, растительное масло, а также щепотки сахара и соли.
Возьмите миску и смешайте небольшое количество растительного масла с тремя зубчиками чеснока, которые предварительно пропустите через пресс. После этого оставьте смесь на 15 минут. Пока сухарики пропитываются ароматом чеснока, нарежьте 100 г батона на небольшие кубики. После этого обжарьте кусочки батона на сковороде, используя чесночное масло, до получения золотистого цвета.
Теперь займемся приготовлением соуса. Неспешно доведите воду до кипения в большой кастрюле, после чего аккуратно опустите туда свежее яйцо. Выключите огонь и оставьте яйцо в горячей воде на одну минуту. Затем осторожно извлеките яйцо и охладите его в холодной воде. Когда яйцо остынет, разбейте его в миске, добавьте немного горчицы, немного сока лимона, несколько капель вустерского соуса, щепотку соли и щепотку сахара.
Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы хорошо взбить все ингредиенты вместе. Постепенно влейте три столовые ложки растительного масла и снова взбейте все до однородной консистенции. Убедитесь, что соус не слишком густой, но и не слишком жидкий.
Очистите и промойте листовой салат, а затем тщательно обсушите его с помощью бумажных полотенец. Руками порвите листья салата на небольшие кусочки. Полейте соусом листья салата и аккуратно перемешайте так, чтобы каждый лист был покрыт соусом.
Добавьте поджаренные сухарики в салат и еще раз аккуратно перемешайте все ингредиенты вместе. Если нужно, переложите салат на общее блюдо или распределите его порционно. Наконец, посыпьте сверху натертым пармезаном для придания изысканности и текстуры.
