Профессор кафедры биотехнологии Университета РОСБИОТЕХ Елена Алексеенко разъяснила различия в пользе летних и зимних сортов яблок. Эксперт отметила, что делить фрукты целесообразно не по цвету, а по времени созревания, так как их воздействие на организм существенно отличается.

Летние яблоки, созревающие в июле-августе, содержат до 85% воды, простые сахара и калий. Они действуют как природный электролит, эффективно утоляя жажду и восстанавливая водно-солевой баланс. Благодаря тонким клеточным стенкам и рыхлому пектину, такие фрукты быстро ферментируются в кишечнике, улучшая моторику и оказывая легкое слабительное действие.

Зимние сорта, собираемые в октябре, богаты инулином — полисахаридом, служащим питательной средой для полезных бифидобактерий. Это способствует подавлению системного воспаления и снижению риска образования атеросклеротических бляшек. Кроме того, зимние яблоки накапливают протопектин — жесткую нерастворимую клетчатку. Она связывает излишки желчных кислот и выводит их из организма, заставляя печень расходовать запасы холестерина на синтез новых кислот, что приводит к снижению его общего уровня в крови.