Хотите получить идеальную хрустящую картошку, но традиционные методы не приносят желаемого результата? Профессиональные повара рекомендуют простую хитрость — добавление муки. Узнайте, как правильно это делать.

pixabay

Если вы мечтаете о хрустящей картошке, но классическая жарка не устраивает вас, есть отличный совет от профессионалов. Добавление муки к картофелю поможет добиться идеальной корочки, а не утяжелит блюдо. Этот метод, известный как "три ложки", основывается на использовании сухой панировки. Когда мука обвивает картошку, она быстро теряет влагу при нагревании, образуя пористую и хрустящую корочку. В то же время, мука помогает сохранить внутреннюю мягкость картофеля, делая его нежным и воздушным. Для приготовления вам понадобятся: 5-6 картофелин, 3 столовые ложки пшеничной муки, соль и специи по вкусу.

Этапы приготовления: 1. Подготовьте картошку, нарезав ее на брусочки или кружочки. Замачивание в холодной воде на 10-15 минут поможет убрать лишний крахмал, что способствует получению хрустящей корочки. 2. После замачивания обязательно просушите картофель. 3. В глубокой миске смешайте муку с солью и специями. 4. Обваляйте каждый кусочек картофеля в полученной смеси для равномерного покрытия. 5. Жарьте картофель небольшими порциями в хорошо разогретом масле, периодически переворачивая, до золотистого цвета и хрустящей корочки. 6. Выложите готовую картошку на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячей и хрустящей!

С помощью этого рецепта вы сможете не просто приготовить жареную картошку, а создать настоящий кулинарный шедевр — хрустящую снаружи и мягкую внутри.