Фото: pixabay.com
Из-за того‚ что уровень солености воды в Азовском море популяция медуз сильно выросла․ Это негативно сказывается на рыболовстве и туризме․ Ученые предложили бороться с ними путем вылова и оттеснения от мест отдыха․
Выловленных медуз ученые АзНИИРХ рекомендуют использовать в пищу: например, их можно засаливать с использованием экстрактов дубильных веществ, выделенных из растительного сырья. Соленые медузы хорошо сочетаются с овощами․ С ними можно готовить многокомпонентные салаты‚ с различными соусами и заливками․
Акцент ученые сделали на том‚ что медузы – это здоровая пища‚ помогающая снизить потребление калорий. Медузы являются богатым источникам витаминов и аминокислот.
