Отказ от репчатого лука в рационе может привести к дефициту важных нутриентов и повысить риск развития различных заболеваний. Как рассказала эндокринолог Алена Барредо изданию «Абзац», исключение этого овоща лишает организм витамина C, который укрепляет иммунитет и сосуды, стимулирует выработку коллагена; серы, участвующей в строительстве белка и помогающей печени выводить токсины; калия, необходимого для стабильной работы сердца; а также кверцетинов — мощных антиоксидантов, снижающих уровень холестерина, борющихся с аллергией, опухолями и преждевременным старением.

Врач отметила, что иногда отвращение к луку вызвано генетическим сбоем в усвоении серы. В таких случаях организм испытывает перегрузку и сам «отказывается» от продукта. По словам специалиста, это не каприз, а защитная реакция.

Пользу овоща подтверждают и зарубежные исследования. Итальянские ученые доказали, что фенольные соединения лука подавляют оксидативный стресс, снижают «плохой» холестерин и защищают эритроциты от повреждений. Кроме того, луковые флавоноиды служат эффективной профилактикой рака толстой кишки и молочной железы. Об этом сообщил телеканал «Саратов 24».