В Азовском районе специалисты Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» провели анализ первых партий пшеницы нового урожая и сделали обнадёживающие выводы о её высоком качестве. Несмотря на сложные погодные условия, повлекшие введение режима чрезвычайной ситуации в 43 муниципалитетах региона, собранное зерно уверенно демонстрирует достойные характеристики. Лабораторные испытания, прошедшие в рамках государственного мониторинга, показали, что пшеница соответствует третьему классу качества и подходит для широкого применения в пищевой промышленности. Об этом сообщает Донской филиал ФГБУ «ЦОК АПК». 

Исследования охватили партии объёмом 200 и 70 тонн, где эксперты детально изучили состав клейковины, влажность, количество примесей, заражённость вредителями, стекловидность и уровень протеина. Полученные данные подтверждают пригодность зерна для производства хлеба, макарон и кондитерских изделий. По словам руководителя лаборатории Светланы Емельяновой, результаты говорят о стабильности хлебопекарных свойств, несмотря на засуху и климатические риски. Все сведения были зафиксированы во ФГИС «Зерно», а в течение сезона специалисты планируют охватить анализом весь урожай — более 10,9 миллиона тонн пшеницы.