В Ростове-на-Дону были проведены проверки местного меда, в ходе которых было выявлено значительное превышение токсичного вещества. Как сообщает Россельхознадзор Ростовской области, анализы показали, что в продукции одного из местных производителей концентрация 5-оксиметилфурфурола в два раза превышает допустимые нормы.

pixabay

Оксиметилфурфурол — это органическое вещество, которое образуется в процессе нагревания продукта и может быть опасным для здоровья. Особенно важным является его содержание в меде, поскольку его количество может свидетельствовать о нарушении технологического процесса переработки или хранении продукта. В нормальном, натуральном меде это вещество почти отсутствует, так как ферменты нейтрализуют его во время сбора и переработки.

Для того чтобы продукция соответствовала стандартам качества, содержание оксиметилфурфурола в меде должно быть не более 25 миллиграммов на килограмм. Однако в образце из Ростова концентрация вещества составила 53,5 миллиграмма на килограмм, что является двукратным превышением установленной нормы.