Грибы считаются популярным сезонным продуктом, однако подходят далеко не всем. Диетолог Ольга Редина предупредила, что даже съедобные грибы могут вызвать проблемы с пищеварением, пишет REGIONS.Ru.
По словам специалиста, грибы содержат много хитина, который трудно переваривается. Поэтому даже людям без хронических заболеваний не рекомендуют употреблять их слишком часто.
Особенно осторожными стоит быть людям с гастритом, язвенной болезнью, панкреатитом, холециститом и синдромом раздражённого кишечника. Ограничения также актуальны при хронических заболеваниях печени и почек.
Не стоит давать грибы маленьким детям. Врач также советует соблюдать осторожность пожилым людям и тем, кто склонен к аллергическим реакциям.
После употребления грибов могут появиться тяжесть и боль в животе, вздутие, тошнота и нарушения стула. Риск проблем выше при нарушениях работы поджелудочной железы или желчного пузыря.
Опасность могут представлять и сами лесные грибы. Если они растут возле автомобильных дорог, промышленных предприятий или свалок, в них способны накапливаться тяжёлые металлы и другие загрязняющие вещества. Покупка грибов у неизвестных продавцов также повышает риск.
Чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему, грибы рекомендуют употреблять в отварном, тушёном или запечённом виде. Порции лучше делать небольшими и есть блюдо в первой половине дня.
Специалисты также советуют не сочетать грибы с алкоголем и большим количеством жирной пищи. Даже здоровым людям не рекомендуют есть их непосредственно перед сном.
При сильной боли в животе, многократной рвоте, диарее, головокружении или нарушении зрения после употребления грибов необходимо как можно скорее обратиться за медицинской помощью. Такие симптомы могут свидетельствовать об отравлении.
