Окрошку можно готовить не только на традиционном квасе — современные варианты блюда допускают самые разные основы и добавки. Своим любимым рецептом поделился шеф-повар из Крыма Антон Казабеев. Об этом пишет  ИА SevastopolMedia.

По словам специалиста, изначально окрошка была простой едой, которую готовили из доступных продуктов. Измельчённые ингредиенты заливали квасом или другими напитками. В разных регионах сформировались свои традиции: на севере чаще использовали квас, а на юге — кисломолочные продукты вроде кефира, айрана или тана.

Со временем рецепт стал разнообразнее. В блюдо начали добавлять мясо, птицу, овощи, морепродукты и даже полностью растительные ингредиенты.

Самым удачным вариантом шеф считает окрошку на сильногазированной минеральной воде. В качестве основы он предлагает использовать смесь сметаны или кефира с домашним майонезом на оливковом масле, лимоном и яйцами.

Для вкуса эксперт советует добавить немного горчицы, хрена, соли и перца. Среди основных ингредиентов он выделяет свежие огурцы, редис, яйца, зелень, отварную говядину или запечённую индейку.

При этом повар рекомендует осторожно относиться к кинзе из-за её специфического вкуса. А в целом, считает специалист, с окрошкой можно экспериментировать и добавлять даже необычные продукты — например, авокадо или натурального краба.