сСредняя цена говядины в регионе увеличилась на 3 руб. и достигла 670,1 руб. за кг. Свинина прибавила 1 руб., средняя стоимость составила 427,25 руб. за кг. Стоимость мяса в городах области отличается. Самая высокая цена на говядину отмечена в Таганроге — около 701 руб. за кг. Минимальное значение зафиксировано в Волгодонске — 622 руб. В Ростове-на-Дону говядина стоит 676 руб., в Шахтах — 654 руб., в Миллерово — 671 руб., в Сальске — 629 руб.
По свинине наименьшая цена зафиксирована в Ростове-на-Дону — 409 руб. за кг. Максимальный показатель отмечен в Таганроге — 653 руб. В Волгодонске свинина продаётся примерно по 433 руб., в Шахтах — 435 руб., в Миллерово — 434 руб., в Сальске — 437 руб.
В январе 2026 года средняя стоимость говядины по области составляла 657,8 руб. за кг, что на 13% выше показателя прошлого года. Свинина в среднем оценивалась в 427 руб. за кг.
По итогам 2025 года объём производства скота и птицы на убой в регионе составил 378,5 тыс. тонн, что на 4,7% ниже уровня 2024 года. Снижение выпуска влияет на объёмы поставок мяса и сопутствующей продукции.
В декабре 2025 года говядина уже дорожала на 2,6 руб. — до 657,4 руб. за кг. В ноябре–декабре свинина находилась в диапазоне 423–424 руб. за кг.
Среди факторов роста цен отмечаются сокращение производства на 4,7%, увеличение затрат на корма и энергоресурсы, а также усложнение логистики в зимний период. По оценкам аналитиков, в феврале возможен дополнительный рост цен на 2–5% при сохранении текущих объёмов поголовья. Средние расходы жителей на покупку мяса за год увеличились на 12%. Куриное мясо остаётся на уровне около 227 руб. за кг.
