Диетолог и гастроэнтеролог Нурия Дианова заявила, что полностью отказываться от пальмового масла необязательно. По её словам, распространённое мнение о безусловном вреде этого продукта не отражает всех его свойств. Об этом сообщает NEWS.ru.
Как отметила специалист, в составе пальмового масла есть ненасыщенные жирные кислоты, которые могут благоприятно влиять на сердечно-сосудистую систему и обладать противовоспалительным действием, передает Живая Кубань.
Дианова также объяснила, что глубоко рафинированное пальмовое масло обычно используют не для заправки салатов, а в пищевой промышленности. Благодаря своей природной полутвёрдой консистенции оно помогает производителям добиваться нужной текстуры вафель, печенья и глазури.
По словам диетолога, применение такого масла позволяет сохранять стабильную структуру продукта. Она также отметила его устойчивость к окислению, которую связывают с высоким содержанием антиоксидантов.
