Некоторые продукты при хранении в холодильнике портятся быстрее, чем при комнатной температуре. Огурцы особенно чувствительны к холоду: при температуре ниже 10 °C они теряют аромат, становятся рыхлыми и утрачивают вкусовые качества. Причина в том, что низкие температуры разрушают клеточные мембраны овоща, передает Живая Кубань.

По мнению специалистов, для хранения огурцов лучше выбирать сухое и хорошо проветриваемое место при комнатной температуре — например, шкаф или плетёную корзину. При этом важно убрать полиэтиленовые пакеты, которые создают избыточную влажность. Об этом сообщает «Газета.ru».