С приближением Пасхи многие планируют после длительного поста обильно полакомиться традиционной сдобой, однако врачи и специалисты по пищевым технологиям предупреждают о рисках для здоровья. Классический пасхальный кулич содержит высокое количество сахара, жиров и рафинированной муки, что делает его тяжелым продуктом с высокой энергетической плотностью. Для организма резкий переход от ограниченного постного рациона к богатой калориями и жирами пище может стать стрессом и вызвать проблемы с пищеварением, пояснила заведующая кафедрой зерна, хлебопекарных и кондитерских технологий Университета «Росбиотех» Елена Таранова, пишет Сарафан23.

Специалисты рекомендуют ограничивать суточную порцию кулича до 100–150 граммов, что соответствует одному–двум ломтикам. Их лучше употреблять в первой половине дня в составе основного приема пищи, чтобы снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт.

Также возможны варианты приготовления кулича с меньшим содержанием сахара, использованием цельнозерновой муки и уменьшением количества масла. Такой рецепт позволит сохранить праздничный вкус и аромат, но сделает выпечку менее калорийной и более щадящей для пищеварительной системы.

Главное правило, на которое обращают внимание эксперты, заключается в том, что Пасха не является соревнованием по количеству съеденной сдобы. Основная цель праздника — радость, спокойствие и комфорт для организма, а не перегрузка пищеварительной системы.