В декабре 2025 года стоимость красной икры в России достигла минимального уровня с конца 2024 года и составила 9 300 рублей за килограмм. По данным экспертов, средняя цена по стране составила 9 314 рублей, что ниже ноябрьского показателя в 9 365 рублей. Этот тренд оказался неожиданным, поскольку традиционно перед новогодними праздниками стоимость деликатеса растёт. Предыдущий минимум фиксировали в декабре 2024 года, когда килограмм икры стоил 9 240 рублей, сообщает Живая Кубань со ссылкой на РИА Новости.

Причиной высокой стоимости в середине 2025 года эксперты называют неудачную лососёвую путину 2024 года, признанную худшей за два десятилетия. Общий вылов составил всего 235 000 тонн, что значительно ниже рекордного показателя 335 000 тонн предыдущего года, когда уловы позволяли удерживать цены на более стабильном уровне. Снижение цен в конце года объясняется восстановлением рыночного баланса и увеличением предложения на фоне нового сезона вылова.

Однако жители Кубани и других южных регионов пока почти не почувствовали облегчения для семейного бюджета. В Новороссийске, например, небольшая упаковка красной икры в специализированном магазине перед праздниками стоила около 2 000 рублей.