Картофель, приготовленный с кожурой, может содержать больше полезных веществ, чем очищенный. Об этом рассказал диетолог Андрей Бобровский.

По словам специалиста, в кожуре сохраняется значительная часть клетчатки, калия, магния, фосфора и витаминов. Клетчатка необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта, а калий участвует в поддержании нормальной работы сердца и сосудов.

Приготовление картофеля в кожуре позволяет сохранить часть этих веществ. При этом перед употреблением необходимо тщательно вымыть клубни и удалить все зеленые участки, поскольку в них может накапливаться токсичный соланин.

Однако картофель с кожурой подходит не всем. Ограничения могут быть актуальны при обострении гастрита и язвенной болезни, после некоторых операций на кишечнике, а также при заболеваниях почек, при которых требуется контролировать потребление калия.

Кроме того, такое блюдо не рекомендуют давать маленьким детям младше двух-трех лет, пишет Абзац.