Старый Новый год, который отмечается в ночь на 14 января, продолжает новогодние традиции и привносит в жизнь людей особую атмосферу. Одной из самых популярных традиций является гадание на варениках, которое сохраняет свою актуальность и в современном мире. В преддверии праздника семьи собираются вместе, чтобы лепить вареники с разнообразными сюрпризами — съедобными и несъедобными, которые определяют судьбу на предстоящий год. Эта традиция особенно распространена на юге России, включая Ростовскую область, пишет Дондей.

Чтобы сделать шесть порций вареников с картошкой и луком, понадобятся следующие ингредиенты: одно яйцо, 390 граммов муки, 1,5 килограмма картофеля, три луковицы, 150 миллилитров молока и 50 граммов сливочного масла. На основании данных Ростовстата на конец 2024 года, десяток яиц можно приобрести за 149 рублей, килограмм муки обойдется в 75 рублей, а 90 рублей потребуется на килограмм картошки. Для трех луковиц понадобится 60 рублей, а молоко — от 69 до 100 рублей в зависимости от типа. Сливочное масло (160 граммов) можно купить за 250 рублей. При использовании стерилизованного молока общая стоимость приготовления вареников с картошкой и луком для шести человек составит 690 рублей.

Если же вы решите приготовить вареники с творогом, затраты окажутся менее значительными. Для теста также потребуются 149 рублей за яйца и 75 рублей за муку. Для начинки понадобятся 350 граммов творога и три чайные ложки сахара. Цены на 350 граммов творога в Ростове колеблются вокруг 179 рублей, а килограмм сахара обойдется в 73 рубля. Таким образом, общая стоимость приготовления вареников с творогом составит 476 рублей. Если же вы планируете сделать вареники с обеими начинками, общая сумма расходов составит 1 166 рублей.

Тем не менее, для тех, кто не успел приготовить вареники самостоятельно, существуют готовые варианты. Замороженные вареники с сюрпризами можно приобрести в магазине по цене от 350 до 400 рублей за полкилограмма.